Heisskopf-Rumkuchen

Vogtländischer Heisskopf-Rumkuchen
Dunkel, saftig und intensiv – ein Rührkuchen mit kräftigem Kakao-Rum-Aroma und samtiger Schokoladenglasur.

Für: ca. 12 Stücke | Zubereitungszeit: 25 Min. | Backzeit: 55–65 Min.

Zutaten Teig

• 250 g weiche Butter
• 220 g brauner Zucker
• 4 Eier
• 250 g Weizenmehl
• 50 g Kakaopulver (dunkel, ungesüßt)
• 1 Päckchen Backpulver
• 1 Prise Salz
• 100 ml Vogtländischer Heisskopf (Zill & Engler)
• 50 ml Milch, lauwarm
• 100 g dunkle Schokolade (70 %), geschmolzen und abgekühlt

Zutaten Schokoladenglasur

• 100 g dunkle Schokolade (70 %)
• 50 g Butter
• 2 EL Vogtländischer Heisskopf

Zubereitung

1. Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Gugelhupf- oder Kastenform fetten, mehlen und kalt stellen.
2. Butter und braunen Zucker cremig-schaumig schlagen. Eier nacheinander einzeln unterrühren, dann die geschmolzene Schokolade einrühren.
3. Mehl, Kakao, Backpulver und Salz mischen. Abwechselnd mit dem Heisskopf und der lauwarmen Milch unter die Masse heben, bis ein glatter, dunkler Teig entsteht.
4. Teig in die vorbereitete Form füllen, glattstreichen und 55–65 Minuten backen. Stäbchenprobe nicht vergessen!
5. Den Kuchen 15 Minuten in der Form ruhen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
6. Für die Glasur Schokolade und Butter im Wasserbad schmelzen, den Heisskopf einrühren und kurz abkühlen lassen, bis die Glasur leicht andickt. Gleichmäßig über den Kuchen gießen und fest werden lassen.

Tipp: Für ein noch intensiveres Aroma den heißen Kuchen direkt nach dem Stürzen mit 3–4 EL Heisskopf beträufeln, bevor die Glasur aufgetragen wird.